隨著社會的發(fā)展，保證食品安全已經(jīng)成為當務之急，而食品的滅菌是保證食品安全的重要手段。輻照滅菌是一種經(jīng)濟有效的食品滅菌手段，它可以有效的殺滅微生物，減少食品中的毒素，延長食品的保質(zhì)期，提高食品的安全性。

輻照滅菌法的優(yōu)點

輻照滅菌法具有良好的效果，是一種經(jīng)濟實用的食品滅菌方法，它的優(yōu)點有：

首先，輻照滅菌可以有效的降低被滅菌食品中的毒素，提高食品的安全性。輻射，一種特殊的電磁波，可以直接作用于細菌，使細菌失去活力，從而達到殺菌的目的，減少細菌帶來的危害。

其次，輻照滅菌可以有效的延長食品的保質(zhì)期，滿足消費者的需求。通過輻照滅菌，可以有效的降低食品中的細菌數(shù)量，從而延長食品的保質(zhì)期，減少食品的浪費。

第三，輻照滅菌具有經(jīng)濟實用的優(yōu)勢，可以有效的降低生產(chǎn)成本。輻照滅菌方法不會改變食品的外部結構，且其滅菌效果明顯，可以有效的降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)生產(chǎn)效率。

輻照滅菌法的缺點

雖然輻照滅菌的優(yōu)點有上述所說，但它也存在一定的缺點：

首先，輻照滅菌對食品有一定的影響，會改變食品的營養(yǎng)價值。輻射會破壞食品中營養(yǎng)成分，改變食品原始營養(yǎng)成分，從而降低食品的營養(yǎng)價值。

其次，輻照滅菌可能會產(chǎn)生有害物質(zhì)，損害人體健康。輻射過程中，會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體有害，食用后可能會導致腸胃不適，甚至引起癌癥等疾病。

第三，輻照滅菌方法會消耗較多的能源，污染環(huán)境。輻射滅菌需要消耗較多的能量，會造成環(huán)境污染，破壞環(huán)境平衡。

總之，輻照滅菌是一種經(jīng)濟實用的食品滅菌方法，它可以有效的降低食品中的毒素，延長食品的保質(zhì)期，提高食品的安全性，但也會改變食品的營養(yǎng)價值，消耗大量能源，造成環(huán)境污染。