輻照食品是指用紫外線、X射線或者伽馬射線等輻射技術，以殺滅病菌、蟲蛀蟲、抑菌、抗腐敗等為目的，給食品等物料加以照射的技術。由于輻照食品能夠有效抑制病菌的生長，維護食品的安全，在世界范圍內被越來越多的人所接受。但是，輻照食品的安全性如何，是消費者擔心的問題。目前，中國已經制定了《食品輻照安全標準》，以確保輻照食品的安全性。

一、輻照食品的安全性

輻照食品的安全性是消費者最關心的問題，也是輻照食品行業發展的關鍵所在。根據《食品輻照安全標準》，對所有被輻照食品進行照射的設備必須滿足嚴格的安全要求，并且每臺設備都要定期檢測，確保照射的安全性。此外，該標準還規定了輻射照射量和時間的最大限度，以保證被輻照食品的安全性。

二、輻照食品的抗腐敗作用

輻照食品具有很強的抗腐敗作用，能夠有效抑制食品的變質、污染和腐敗，延長食品的保質期，提高食品的安全性。根據《食品輻照安全標準》，輻照食品的照射量和時間均要滿足一定的標準，以保證食品的質量和安全性。此外，輻照食品的照射過程中，還要求對輻射源的功率和技術參數等進行定期檢測，以確保食品的安全性。

三、輻照食品的處理要求

《食品輻照安全標準》對輻照食品的處理要求也是非常嚴格的。首先，在輻照過程中，要求嚴格控制輻射源的功率、輻射負荷和照射時間，以確保輻照和抑菌的效果。其次，輻照食品的處理和保存必須符合相關要求，以免受到腐敗和污染。最后，輻照食品的包裝也要滿足一定的標準，以確保食品的安全性和質量。

四、輻照食品的安全標簽

為了確保輻照食品的安全性，《食品輻照安全標準》還規定，輻照食品必須在包裝上印刷安全標簽，以便消費者了解食品的輻照狀態。安全標簽上可以清楚的體現照射的安全性，以及照射的時間和輻射照射量等信息，這些信息可以極大的提高消費者對輻照食品的認知度。

五、輻照食品的禁忌

盡管輻照食品具有很強的抗腐敗作用，但是也有一些食品是不能被輻照的。根據《食品輻照安全標準》，被輻照食品中不能含有毒素或者有毒物質，也不能含有放射性物質；另外，也不能輻照生鮮蔬果、生鮮肉類、乳品等食品，以免損害消費者的健康。

從上面的分析可以看出，中國的《食品輻照安全標準》為輻照食品提供了嚴格的安全準則，從而確保輻照食品的安全性，保障消費者的健康安全，推動輻照食品行業的健康發展。