冷鏈食品輻照滅菌是食品加工過程中一種重要的安全措施，它可以清除或殺死病原體，防止食物變質和腐敗。輻照滅菌是指通過放射性來源向食品施加能量，從而殺死或抑制病原體的一種加工方法。冷鏈食品輻照滅菌的條件也有一定的要求，下面將介紹冷鏈食品輻照滅菌的詳細條件。

1.輻照劑量

冷鏈食品輻照滅菌的劑量是指在輻照滅菌過程中，放射性材料施加的能量，單位是Gray（Gy）。不同類型的食品對輻照劑量有不同的要求，一般來說，肉類、蔬菜類和水果類食品的輻照劑量為1-10Gy，谷物類食品的輻照劑量為3-7Gy。

2.輻照溫度

輻照溫度是指食品在受到輻照時的溫度，一般以常溫計算，以避免溫度過高對輻照的影響。除了一般的常溫外，冷鏈食品的輻照溫度可以在-18℃到-25℃之間，以保證食品的新鮮度，并減少輻照效果的影響。

3.輻照源

輻照源是指在輻照滅菌過程中，用來施加能量的放射性材料。常用的輻照源包括γ射線、電子束、X射線等，而冷鏈食品輻照滅菌一般采用γ射線或電子束，因為這兩種輻照源有較好的清潔度，可以有效地殺死病原體，而且不會增加食品的放射性。

4.輻照空氣

輻照空氣是指在輻照滅菌過程中，空氣的濕度和溫度。輻照空氣的濕度一般在45%～60%之間，溫度在20℃～30℃之間，這樣可以防止食品在受到輻照后變質，也可以確保病原體的有效滅活。

5.輻照食品檢測

輻照食品檢測是指在輻照滅菌過程中，對食品的檢測，以確保輻照滅菌的質量和效果。一般來說，輻照食品檢測要求對食品的微生物檢測、放射性檢測以及其他物理化學性檢測。以確保輻照滅菌的有效性和安全性。

以上就是關于冷鏈食品輻照滅菌的條件介紹，輻照滅菌是一種有效的食品加工方法，但在輻照滅菌過程中，也要求對輻照劑量、輻照溫度、輻照源以及輻照空氣等進行嚴格控制，以確保食品的安全性和有效性。