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罐頭輻照滅菌有何好處,罐頭輻照滅菌

時(shí)間:2023-04-19 10:30:53
作者:鴻博輻照科技

近些年來(lái),隨著人們對(duì)食品安全要求的不斷提升,罐頭輻照滅菌技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用,它能夠有效地殺滅腐敗的食物中的細(xì)菌,從而起到保護(hù)食物安全的作用。

一、輻照滅菌的原理

輻照滅菌是一種物理滅菌方法,它是通過(guò)向食物中添加一定的量的輻射來(lái)殺滅其中的細(xì)菌,從而達(dá)到滅菌的目的。輻射的類型有很多種,例如:β射線、γ射線等,其中γ射線最為常用,因?yàn)樗軌蛟谧疃痰臅r(shí)間內(nèi)達(dá)到最好的效果。

二、輻照滅菌的優(yōu)勢(shì)

輻照滅菌的優(yōu)勢(shì)在于它能夠在不影響食物的本質(zhì)特性的前提下,有效地殺死食物中的細(xì)菌,從而起到保護(hù)食物安全的作用。此外,輻射滅菌還可以提高食物的新鮮度,提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期等。

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三、罐頭輻照滅菌的應(yīng)用

罐頭輻照滅菌是指將食物塞入罐頭,然后將罐頭放入輻射設(shè)備中,暴露在輻射中,使其中的細(xì)菌被有效地殺死,這樣就能夠確保食物的安全性。罐頭輻照滅菌的應(yīng)用非常廣泛,比如:可以用來(lái)滅菌蔬菜、水果、海鮮、肉類、乳制品等食物。

四、輻照滅菌的不足

盡管輻照滅菌有很多優(yōu)勢(shì),但也有一些不足之處。首先,輻照滅菌需要使用放射性物質(zhì),如果不慎操作,可能會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染;其次,輻照滅菌也會(huì)對(duì)食物本身造成一定的損害,會(huì)使食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化,從而影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

五、罐頭輻照滅菌的安全性

盡管輻照滅菌存在一定的不足,但是,在罐頭輻照滅菌過(guò)程中,專業(yè)的滅菌設(shè)備以及控制室能夠有效地控制輻射的強(qiáng)度,從而確保食物的安全性,同時(shí)也能夠避免對(duì)環(huán)境的污染。

總的來(lái)說(shuō),罐頭輻照滅菌是一種有效的滅菌方法,它能夠有效地殺滅食物中的細(xì)菌,從而達(dá)到保護(hù)食物安全的目的,但是,在使用過(guò)程中也需要格外注意,以免造成不必要的污染。

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